บราวนี่ My Cooking School 101 Ep11 : Brownies | วิธี ทํา บ ราว นี่ ง่ายๆ

บราวนี่ My Cooking School 101 Ep11 : Brownies


นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูเพิ่มเติม

บราวนีสูตรแรกของบทเรียนของเราจะเป็นบราวนีแบบดั้งเดิม (Classic Brownies)
Website ✅https://www.pholfoodmafia.com
ซึ่งมีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อเค้กแต่ฉ่ำกว่าและมีรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น สำหรับส่วนประกอบของสูตรนี้มี แป้งเค้ก 130 กรัม, ผงฟู ½ ช้อนชา, เกลือ ½ ช้อนชา, ช็อกโกแลตแบบไม่หวาน 125 กรัม, เนย 135 กรัม, น้ำตาลทราย 320 กรัม, ไข่ไก่ 3 ฟอง และกลิ่นวนิลลา 2 ช้อนชา ตำแหน่งการอบบราวนีที่ดีที่สุดคือต้องให้ตะแกรงอยู่จุดที่ต่ำลงมาจากกลางเตาอบเล็กน้อย ถาดอบที่ใช้สำหรับทุกสูตรในวันนี้ต้องมีความสูงเล็กน้อย อย่างน้อยประมาณ 1 ½ นิ้ว ก่อนใส่ส่วนผสมต้องใช้กระดาษไขหรือฟอยล์รองในถาดก่อน พับให้กว้างเท่ากับขนาดตัวพิมพ์แล้วใส่ลงไปโดยต้องให้มีส่วนที่ยื่นจากถาดขึ้นมา เตรียมพิมพ์เสร็จก็เริ่มทำได้เลย สับช็อกโกแลตแล้วใส่รวมกับเนยในถ้วยที่ทนความร้อน นำไปละลายบนหม้อน้ำร้อน ส่วนประกอบต่อไปคือแป้ง ซึ่งสูตรนี้ใช้แป้งเค้ก
บราวนีสูตรที่สองของเราจะมีความเป็นเนื้อเค้กน้อยกว่าสูตรแรก แต่เนื้อสัมผัสจะหนึบหนับ เป็นสัมผัสที่คนส่วนใหญ่ชอบ ก็คือ Chewy Brownies นั่นเอง มือใหม่ที่เริ่มทำเองจากส่วนประกอบพื้นฐานมักจะทำได้ไม่ค่อยหนึบหนับ แต่จริงๆแล้วเคล็ดลับไม่ยากเลย อยู่ที่สัดส่วนของไขมันที่ถูกต้อง และส่วนประกอบที่ใช้ในการทำ Chewy Brownies มีดังนี้ ผงโกโก้ 40 กรัม, ผงกาแฟ 1 ช้อนชา, น้ำร้อน 100 มิลลิลิตร, ช็อกโกแลตแบบไม่หวาน 45 กรัม, น้ำมันรำข้าว 100 มิลลิลิตร, เนย(ละลาย) 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ไก่ 2 ฟอง, ไข่แดง 1 ฟอง, น้ำตาลทราย 375 กรัม, กลิ่นวนิลลา 1 ½ ช้อนชา, แป้งสาลีอเนกประสงค์ 185 กรัม, เกลือ ½ ช้อนชา และดาร์กช็อกโกแลต(แบบสับหยาบ) 125 กรัม ใช้กระดาษไขรองในพิมพ์ เวลาใช้กระดาษไขต้องทาเนยเล็กน้อยเพื่อให้มีตัวยึดถาด ถ้ากระดาษไขม้วนเข้ามาอาจทับหน้าบราวนีให้ใช้คลิปยึดไว้ โดยทั่วไปเวลาทำบราวนี่แบบดั้งเดิม คนจะใช้ไขมันอิ่มตัวอย่างเดียว(เนย) สำหรับสูตรนี้ต้องทดแทนบางส่วนด้วยไขมันไม่อิ่มตัวคือน้ำมันนั่นเอง เลือกใช้น้ำมันที่ไม่มีรสและไม่มีกลิ่น เช่น น้ำมันรำข้าว เนื่องจากส่วนประกอบไขมันมีสัดส่วนค่อนข้างสูง ดังนั้นควรเลือกช็อกโกแลตที่มีไขมันค่อนข้างต่ำ เราใช้ถึงสองตัวคือช็อกโกแลตแบบไม่หวานและผงโกโก้ ซึ่งในท้องตลาดจะมีอยู่ 2 ชนิด ชนิดแรก Natural Cocoa Powder มีกรดค่อนข้างสูง เราจึงเลือกใช้อีกชนิดหนึ่ง DutchProcessed Cocoa Powder ซึ่งผ่านการลดกรดมาแล้ว นำผงโก้ใส่ลงในชามผสม ใส่ผงกาแฟเพื่อดันรสให้โกโก้ให้เข้มข้นขึ้น(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ทำให้อิ่มตัวโดยใส่น้ำร้อนลงไป คนให้ละลายดี ใส่ช็อกโกแลตแบบไม่หวานที่สับแล้วและเนยละลายตามด้วยน้ำมันรำข้าว จะเห็นว่าส่วนผสมเป็นลิ่มๆไม่เข้ากัน ใส่ไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟองที่ฟองที่ใช้ไข่แดงอย่างเดียวเพราะก่อนหน้าเราได้เติมน้ำร้อนลงไปซึ่งทำให้ของเหลวเพียงพอแล้วจึงต้องลดไข่ขาวลง โดยใส่ลงไปทีละฟอง ไข่แดงจะทำให้ส่วนผสมรวมตัวได้ดีขึ้น ใส่น้ำตาลทรายตามด้วยกลิ่นวนิลลาแล้วคนผสมให้เข้ากัน จะเห็นว่าส่วนประกอบมีความหนึบ พักไว้แล้วไปเตรียมส่วนประกอบของแห้ง ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์และเกลือลงกระดาษไขแล้วนำไปใส่รวมกัน ใช้พายยางคนให้เข้ากัน เทียบกับบราวนีสูตรแรกจะเห็นว่าสูตรนี้สีเข้มกว่า ส่วนผสมสุดท้ายที่เราจะใส่คือดาร์กช็อกโกแลต จะใส่ไปทั้งแบบสับหยาบ เมื่อนำไปอบจะละลายกระจายเป็นจุดๆซึ่งจะช่วยให้เนื้อสัมผัสหนึบและชุ่มฉ่ำมากขึ้นไปอีก ใส่แล้วคนให้พอกระจาย เทใส่ถาดโดยทิ้งตัวลงสูงๆ อบโดยใช้ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35 นาที อบเสร็จนำออกมาจะเห็นว่าผิวหน้าสีเข้มกว่าสูตรก่อนหน้า เนื้อสัมผัสจะหนึบหนับ เมื่อสังเกตใกล้ๆจะเห็นว่าตัวดาร์กช็อกโกแลตละลายเป็นหย่อมๆอีกด้วย
อายุการเก็บของบราวนีทุกตัวสามารถเก็บได้ถึง 1 สัปดาห์ แต่จะอร่อยที่สุดใน 3 วันแรก บราวนีสองสูตรแรกคือ Classic และ Chewy สามารถเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง แต่สูตรสุดท้ายควรเก็บในตู้เย็น และทุกสูตรจะคงความสดใหม่เสมอเมื่อเราเก็บในกล่องสุญญากาศ ทั้งสามสูตรแม้จะมีหน้าตาและสีสันที่คล้ายกัน แต่เนื้อสัมผัสต่างกันอย่างสิ้นเชิง ชอบแบบไหนลองทำกันดู และนี่คือเรื่องราวของบทเรียนบราวนีใน My Cooking School 101
เอกสารประกอบการเรียน Download ได้ที่
https://bit.ly/2Y8v1Vz
Facebook ✅https://www.facebook.com/pholfoodmafia
Instagram ✅https://www.instagram.com/pholfoodmafia
Twitter ✅https://twitter.com/Pholfoodmafia
บราวนี่ Brownies สอนทำอาหาร สูตรอาหารอร่อย พลพรรคนักปรุง

See also  แกะกล่อง + รีวีว | กล่องอ่าน HDD แบบใส - ORICO 2139U3 2.5\" USB 3.0 | external 1tb ราคา

บราวนี่ My Cooking School 101 Ep11 : Brownies

เค้กโกโก้ สูตรไร้แป้ง ไม่ง้อเตาอบ+ผงฟู+เนย ทำง่ายๆเหมาะช่วงนี้มากๆ l แม่มิ้วl Cake No Flour


เค้กไร้แป้ง เค้กโกโก้ เค้กไม่ง้อเตาอบ
สวัสดีปีใหม่2564 นะคะ ทักทายเมนูแรกของปีด้วย \”เค้กไร้แป้ง\” เค้กสำหรับทุกคน เป็นเค้กที่ทำง่าย วัตถุดิบไม่กี่อย่าง เหมาะกับช่วงนี้อยู่บ้านกักตัว ชวนมาทำกินกันในครอบครัว นอกจากร่อยแล้วกินได้สบายใจไร้แป้ง เนื้อสัมผัสนุ่ม ฟู รสช็อคโกแลต หวานพอดี ใครหาซื้อผงโกโก้ไม่ได้ ง่ายๆใช้ผงไมโลแทนได้เลย ให้ไปดูอีกสูตร สูตรเค้กไมโลไร้แป้ง ในช่องยูทูป เป็นสูตรนึ่ง แต่สูตรนี้เป็นสูตรที่แม่มิ้วอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน หม้ออบลมร้อน เตาอบ และบนเตาแก๊สด้วยไฟอ่อนๆ สูตรนี้ยังไม่ได้ลองนึ่งนะคะ
ลองทำกันดูค่ะ
ง่ายๆแค่เตรียม (สำหรับพิมพ์2ปอนด์)
ส่วนที่1
1.ไข่แดง 4 ฟอง(เบอร์2)
2.ผงโกโก้ 1/2 ถต.(ในคลิปใช้ทิวลิปสีเข้ม)
3.ผงไมโล 75 กรัม (3ซอง ในคลิปใช้สูตรไม่มีน้ำตาลทราย ใช้แบบ3in1ได้)
4.น้ำมันพืช 6 ชต.(ใช้เนยละลายแทนได้)
5.นมจืด 110 มล.
6.นมข้นหวาน 2 ชต.
ส่วนที่2
1.ไข่ขาว 4 ฟอง(เบอร์2)
2.น้ำตาลทราย 5 ชต.

ติดต่องาน ส่งการบ้าน : FB ทำเองกินเอง
https://www.facebook.com/%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B9%80%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2By%E0%B9%81%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%A71622133987872296/?ref=bookmarks
รับชมเว็บไซด์ได้ที่ : https://www.tamayngginayng.com

เค้กโกโก้ สูตรไร้แป้ง ไม่ง้อเตาอบ+ผงฟู+เนย ทำง่ายๆเหมาะช่วงนี้มากๆ l แม่มิ้วl Cake No Flour

บราวนี่โกโก้ หน้าฟิล์ม ไม่ใช้เนย ต้นทุนต่ำ เหมาะสำหรับทำขาย cocoa brownies : มนุษย์ลุงคาเฟ่ Ep61


บราวนี่โกโก้ สูตรไม่ใช้เนย ไม่ใช้ชอคโกแลต แต่รสชาติยังคงอร่อย เข้มข้นไม่แพ้กัน พร้อมเทคนิคหน้าฟิล์ม
ส่วนผสม
น้ำมันพืช 70 กรัม /canola oil 70g
ผงโกโก้ 63 กรัม /cocoa powder 63g
ไข่ไก่ (เบอร์2) 2 ฟอง / 2 eggs
น้ำตาลทราย 175 กรัม / sugar 175g
กลิ่นวนิลา 1/2 ชช (ไม่มีไม่ต้องใส่) /vanilla extract 1/2 tsp
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 73 กรัม / all purpose flour 73g
เกลือ 1/8 ชช /salt 1/8 tsp
ในส่วนของน้ำมันพืชแนะนำให้ใช้เป็นน้ำมันรำข้าว น้ำมันเมล็ดทานตะวัน หรือน้ำมันคาโนล่าก็ได้ ยกเว้นน้ำมันปาล์มไม่ควรใช้

วิธีทำ
นำน้ำมันพืชกับผงโกโก้ใส่รวมกัน คนให้เข้ากันเล็กน้อย
นำไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที จากนั้นพักไว้ก่อน
นำไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา และน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
แนะนำให้เอาไปวางบนหม้อน้ำร้อน แล้วตีจะทำให้น้ำตาลทรายละลายได้ง่ายขึ้น
เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ก็ใส่โกโก้และน้ำมันพืชที่พักไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
คนเร็วๆ ให้เข้ากัน
จากนั้นร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์และเกลือลงไปพร้อมกัน
ผสมแค่พอให้เข้ากัน อย่าผสมนานจนเกินไป
เทใส่พิมพ์ ในสูตรสำหรับพิมพ์ขนาด 66 นิ้ว
นำเข้าอบที่ 150 องศา 2530 นาที ไฟบนล่าง (อย่าลืมวอร์มเตาก่อนอบทุกครั้ง)
เมื่ออบสุกแล้วพักไว้ให้เย็น
เมื่อเย็นสนิทแล้วแนะนำให้เอาไปแช่ตู้เย็นสัก 1 ชม. ก่อนนำมาตัด จะช่วยให้ตัดแบ่งได้ง่ายขึ้น

ติดตามมนุษย์ลุงได้ที่ช่องทางดังนี้
FB : https://www.facebook.com/manudlung
email : [email protected]

บราวนี่โกโก้ หน้าฟิล์ม ไม่ใช้เนย ต้นทุนต่ำ เหมาะสำหรับทำขาย cocoa brownies : มนุษย์ลุงคาเฟ่ Ep61

The Best Fudgy Cocoa Brownies Without Chocolate | บราวนี่โกโก้ สูตรบราวนี่หน้าฟิล์ม เนื้อหนึบ


บราวนี่ สูตรที่ทำวันนี้ จะเป็นบราวนี่ผงโกโก้ โดยที่ในสูตรบราวนี่หน้าฟิล์ม สูตรนี้จะใช้เพียงผงโกโก้อย่างเดียว ไม่ใช้ช็อกโกแลต แต่บราวนี่ที่ได้ยังคงขึ้นฟิล์มสวยงาม หัวใจสำคัญที่จะทำให้ได้บราวนี่หน้าฟิล์มคือ ต้องให้น้ำตาลละลายให้หมดนะคะ อันนี้สำคัญมาก และการอบ ต้องระวังไม่ให้ไฟบนแรงไป สำหรับใครที่ชอบบราวนี่เนื้อหนึบ ให้อบเพียง 2022 นาทีพอนะคะ ก็จะได้เป็นบราวนี่หน้าฟิล์ม เนื้อหนึบ ไว้ทาน สำหรับใครที่ชอบทานบราวนี่ ลองทำสูตรนี้กันดูนะคะ
กลุ่มพูดคุย แลกเปลี่ยน ส่งการบ้าน ถามปัญหาการทำขนม
https://www.facebook.com/groups/359539451703470
❤️ ดูสูตรด้านล่าง ❤️

See also  การเปิดร้านใน LAZADA 2021 | สมัครขายของกับลาซาด้า

📒 คลิปแนะนำ
▶️Chocolate Castella Cake https://youtu.be/9EexcPIzjg
▶️Janpanese Cheesecake https://youtu.be/hH2Ovo6PBZQ
▶️Fudgy Brownies https://youtu.be/QdiMh0d0w
▶️ชิฟฟ่อนธัญพืช https://youtu.be/C848iRxjYUk
▶️เค้กไข่ไต้หวัน Castella Cake https://youtu.be/r8kSBvp2Nok
▶️เค้กโรลวนิลา https://youtu.be/cTmT4kWxx9w
▶️เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน https://youtu.be/GBn0abKGtk
▶️เค้กผลไม้|ฟรุตเค้ก https://youtu.be/YCr51r_utjc
▶️คัสตาร์ดเค้ก ชิฟฟ่อน https://youtu.be/pZ5DirzPy4
▶️วิธีทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม https://youtu.be/8zZSrNIzc0o
▶️วิธีทำชิฟฟ่อนใบเตย https://youtu.be/eT0uh9xVK1Q
▶️วิธีทำบัตเตอร์ครีม https://youtu.be/VhI3gDlcCyA
▶️คุ้กกี้ช็อกโกแลตชิพ https://youtu.be/xk6saQRz89s
▶️ติดตามดูคลิปอื่นได้ที่ : https://goo.gl/gzfwJA
▶️facebook : www.facebook.com/CookingStation1970
📒 สูตร บราวนี่ผงโกโก้
แป้งเอนกประสงค์ 120 กรัม
ผงโกโก้ 65 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 290 กรัม (นำไปปั่นให้ละเอียดก่อน)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยสดจืด 170 กรัม
ไข่ 3 ฟอง (เบอร์2)
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
พิมพ์ที่ใช้อบในคลิปเป็นขนาด 8×8 นิ้ว
พิมพ์ขนาด 9×9 นิ้ว หรือ 10×10 นิ้ว สามารถใช้ได้หมด
พิมพ์ใหญ่จะได้บราวนี่ชิ้นบาง แต่ถ้าพิมพ์เล็กกว่าก็จะได้ขนาดที่หนาขึ้น
.
วิธีการอบ
อบไฟบนล่าง 150 องศา ไม่เปิดพัดลม ประมาณ 2025 นาที
ในคลิปอบ 25 นาที เนื้อก็จะออกฟูนิดหน่อย แต่ยังมีความหนึบ
เทคนิคเล็กน้อย สำหรับใครที่อบแล้วไม่ขึ้นฟิล์ม อาจเป็นเพราะไฟบนแรงไป
ให้เปลี่ยนวิธีการอบ
โดยใช้ไฟล่าง 150 องศา ไม่เปิดพัดลม ประมาณ 15 นาที
หลังจากนั้นจึงเป็นเป็นไฟบนล่าง 150 องศา ไม่เปิดพัดลม อบต่อประมาณ 510 นาที
เช็คสุก จากการเอาไม้แหลมจิ้มไปตรงกลาง หากขนมที่ติดไม้มาสามารถปั้นเป็นก้อนๆได้ คือสุกค่ะ

❤️ ถ้าชอบ บราวนี่โกโก้ อย่าลืม 👍กดไลค์ 📢กดแชร์ 🔔กดติดตาม เพื่อรับชมคลิปใหม่ๆนะคะ
หรือถ้าอยากให้ทำเมนูอาหารอะไร คอมเม้นท์ไว้ใต้คลิปเลยค่ะ ❤️
บราวนี่โกโก้ บราวนี่หน้าฟิล์ม สูตรเค้กง่ายๆ
Today I’m sharing with you How to Make The Best Fudgy Cocoa Brownies Recipe ,Without Using Chocolate step by step. Do you like COCOA BROWNIES? Leave me a comment if you do,
and tell me what other cookies or desserts recipes you would like to see.

COCOA BROWNIES RECIPE
📒 Ingredients
120 g allpurpose flour
65 g cocoa powder
1/2 tsp baking powder
290 g caster sugar
1/4 tsp salt
170 g melted unsalted butter
3 egg (l)
1 tsp vanilla extract
How to bake
Bake the top and bottom fire 150 degrees, do not turn on the fan for 2025 minutes.
In the bake clip 25 minutes, the meat will turn out a little fluff. But still has a fudgy.

See also  ผ่อนสินค้า Lazada Shopee ซื้อผ่อนให้ดูจริงๆ ทีละขั้นตอน และตอบปัญหาต่างๆ ดูคลิปเดียวจบเลย | ผ่อนคอมพิวเตอร์

The check is ripe from a pointed stick in the middle. If the brownies that are attached to wood can be molded into cubes, it is cooked

❤️Thank you for watching ❤️
🔔Subscribe and Like always thanks ♥️
▶️Subscribe For new videos : https://goo.gl/gzfwJA

The Best Fudgy Cocoa Brownies  Without Chocolate | บราวนี่โกโก้ สูตรบราวนี่หน้าฟิล์ม เนื้อหนึบ

Tiramisu Cake Recipe


How To Make Tiramisu Cake Recipe [ASMR]ティラミス の作り方 [Eating sound]Instagram: https://www.instagram.com/ohnino2/
Facebook: https://www.facebook.com/NinosHome105401167869371/
●● Recipe (レシピ):
COCOA SPONGE CAKE:
2 Egg whites
(卵白)
1/4tsp Lemon juice
(レモン汁)
50g Sugar
(グラニュー糖)
2 Egg yolks
(卵黄)
35g Cake flour
(薄力粉)
10g Cocoa powder
(ココアパウダー)
15ml Milk
(牛乳)
15g Vegetable oil
(油)
Mold size 18cm
(ケーキ型)
Bake at 160℃ for 40 minutes
(160℃ 40分焼く)
MASCARPONE CREAM:
4g Gelatin
(ゼラチンパウダー)
20ml Water
(水)
Wait for 15 minutes
(15分待つ)
45g Sugar
(グラニュー糖)
2 Egg yolks
(卵黄)
Cool off
(冷やす)
200g Mascarpone
(マスカルポーネ)
180g Whipping cream
(生クリーム)
Mold size 15cm
(ケーキ型)
4g Instant coffee
(インスタントコーヒー)
40ml Hot water
(お湯)
Cool off
(冷やす)
30ml Rum
(ラム酒)
Warm water
(温水)
Refrigerate for 4 hours
(冷蔵庫で4時)
Cocoa powder
(ココアパウダー)
ASMR OhNino NinosHome Tiramisu
Trans:
1. 티라미수 만들기
2. Bánh Tiramisu ngon gì mà ngon ghê luôn á
3. Resep Kue Tiramisu
4. ทีรามิสุ สูตรต้นตำหรับ ทำง่ายๆที่บ้าน!
5. कैसे बनाना है Tiramisu Cake
6. 教你做提拉米苏
7. تيراميسو الايطالية روعة شكلا ومداقا

Tiramisu Cake Recipe

นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆWiki

Leave a Comment